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顾小茶与非遗传承人王建成


发布日期:2022-01-13 00:57   来源:未知   阅读:

  2021年6月,在团队评茶师父辈的引荐下,我们认识了安溪非物质文化遗产铁观音制作技艺第六代传承人王建成(下文统称王老师)。

  7月、8月,团队成员两次奔赴安溪西坪镇,在这片铁观音的发源地与王老师交流传统茶叶,新式茶饮,年轻人饮茶偏好等问题,并与王老师深入茶园,西坪连绵起伏的茶山到处都留下了我们的身影。

  只要一讲起安溪铁观音,就如黄河之水般滔滔不绝;18岁便开始跟随父亲在茶场学习制茶,潜心研究铁观音种制技术已长达25年;2005年至今,先后传徒二十余人......短短数天的交流,我们感受到了这位非遗传承人不一般的匠人魅力。

  王老师说,从他懂事起,就十分喜欢铁观音浓郁的清香气味。对他而言,铁观音就是他的全世界。从学习制茶,到成立茶叶专业合作社,再到承包管理铁观音发源地。王老师在传承发展安溪茶叶生产的路上,从未停歇。2005年至今,先后传徒二十余人,2016年成为农科院茶叶研究所培训校外导师,积极传授安溪铁观音评茶、制茶、拼配以及烘焙等技能。每年还会不定期到天津、杭州、沈阳等地,向全国茶科所培训班学员传授有关安溪铁观音的制作与审评技能。

  王老师从学习之初,便专注于理论与实践相结合。他一边从制茶中总结经验,一边不断学习精进,先后到中国农科院茶叶研究所、浙江大学茶学系、浙江树人大学茶学专业学习,并将所学知识运用到制茶当中。提到学习,王老师说:“2008年,陈宗懋院士(茶学界的第一个院士)来茶行指导工作,对自己影响很大。陈院士一片冰心付清茗,中国茶能够走向世界,陈老功不可没。于我而言,把安溪铁观音制作技艺很好的传承下去,并让它走向世界是我的心愿”

  俗话说:是骡子是马,牵出来遛遛。早在1916年,王老师叔公王西配制的“万寿桃牌”铁观音便在台湾举办的茶叶评选活动中获得一等奖。王老师在专业上的造诣也是非同一般,墙上耀眼的奖牌便是最好见证。2005年,荣获“神农杯”本山金奖、浓香型神农杯国际茶王赛金奖;2007年,浓香型铁观音荣获首届618国际茶王赛金奖;2008年,获得清香型神农杯国际茶王赛金奖。

  跟王老师聊的越多,你会发觉他不仅是一个可敬的茶人,更是一个满腹爱心的社会公益者。他积极投身于家乡的公路建设,管理铁观音发源地,维护筹建安溪铁观音发源地(皇帝赐名说)文化亭,深入茶产业扶贫领域,时常到乡镇进行巡回宣讲,亲身指导茶农们的种制技艺。2014年,开始保护村里百年古茶树“红心歪尾铁观音”。王老师希望通过自己的努力,能帮助广大茶农脱贫致富,把安溪铁观音进一步做大做强。

  品茶,议事,在传统茶道前,王老师说:“身为非遗传承人,身上肩负的不仅仅是铁观音制茶工艺的传承担子,更肩负着将茶文化传承给下一代的担子。”有个词叫一拍即合,用来描述顾小茶与王老师的合作应该最合适不过了。我们都想把好的茶送给更多年轻人,让新一代的年轻朋友也能感受到茶饮的魅力。

  于是王老师成为了顾小茶团队第一位引入的非遗传承人,王老师负责提供非遗工艺茶底,给茶的基础做保障,顾小茶则针对年轻人的喜好拼配,把花果香与茶香天然融合,自然调香系列的蜜桃乌龙与葡萄乌龙就此诞生。

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